【美食推荐】炖豆角粘卷子，平谷特色美食豆角粘卷子

豆角粘卷子是一道地道的农家菜代表作，如果你去过北京周边的农家院，对这道美食一定不会陌生。用五花肉炒香后炖上豆角，然后将卷子码在菜上，一锅炖熟。卷子吸收了菜的汤汁香气浓郁，十分劲道入味。在河北这边也叫一锅出，菜饭全有了，又好吃又省事。
【营养价值及功效】
1.豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。 豆角食用效果，有理中益气，补肾健胃和五脏。
2.五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

小贴士

1.粘卷子的面和得稍微比饺子面软点最好；
2.豆角炖10分钟后，下粘卷子，再炖5分钟就好了，切勿火大，避免粘锅。

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