四季饮食调养-儿童冬季饮食基本原则

冬季气候寒冷，万物收藏。中医认为，这时人体的活动应该有所收敛，将一定的能量储存于体内，为来年的“春生夏长”作准备。

1.冬季饮食的基本原则

冬季膳食的营养特点是：

增加热量；

无机盐的供应量要比平常稍微高一些；

维生素的供应，尤其是维生素C的需要量要有所增加；

摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应；

适当增加油脂，其中最好一半以上为植物油；

同时要保证蔬菜、水果和奶的供给充足。

若能达到上述要求，就可抵抗冬季的寒冷，保证身体的健康。

2.冬季宜多吃的食物

羊肉，羊肉性温，能供给大量热量，同时还有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功效，是良好的滋补强壮食物。

鹅肉，在南方流传有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。《本草纲目》上记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”适于冬季食用。

萝卜，萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉解渴、利大便等功效。民间的谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“萝卜上了街，药铺不用开”，是有道理的。

鸭肉，冬天除了吃一些补阳的食物外，还要注意养阴，因为“秋冬养阴”是中医的一条重要原则。《日用本草》说鸭能“滋五脏之阴”，鸭肉尤其适用于体内有热、爱上火的人食用。

核桃，又名胡桃，其营养丰富，有强肾补脑的功效，在我国有“长寿果”之称。因其热量高，脂肪和蛋白质含量也较丰富，冬天每日吃1～2个核桃，非常有益于健康。

栗子，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。体弱的孩子常吃一些有好处，但因其脂肪含量高，生吃不容易消化，煮熟又会滞气，所以应对量有一定控制，以免积存在胃中。

白薯，又名红薯，营养价值很高，李时珍在《本草纲目》中指出：“白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病。”但是白薯吃多了会感觉胃胀、烧心，并且吐酸水，影响身体健康。

冬季为了避免维生素缺乏，应多吃些新鲜蔬菜，如菠菜、油菜和豆芽等。还要吃

一些滋阴潜阳、热量较高的藕、木耳和芝麻等食物。

3.多吃苦味食物

《四时调摄笺》里说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”冬季在饮食调养方面，中医认为应少吃味咸的食物，多吃苦味的食物，以助心阳。如常用竹叶、麦冬泡水喝，或喝苦丁茶，或吃一点黄连片，或吃一些苦瓜、黄瓜、青菜等蔬菜。

冬季饮食切忌黏硬、生冷的食物，因为这类食物属阴，易使脾胃之阳受损。

4.谨防冬季食物中毒

一般食物中毒都发生在夏季，冬季常被忽视。而事实上孩子吃20～30粒银杏仁就有可能中毒。其他如四季豆、扁豆、豆角和小刀豆，都含有一定毒素，当大量食用未烧熟、烧透的豆角类食物时，有可能引起中毒，产生恶心呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。冬天的甘蔗变质后也会造成中毒。

一年四季，春生夏长，秋收冬藏，人也顺应这种规律。所以四季饮食也应适应季节的变化，按时令进食，一定做到吃的食物尤其是蔬菜和水果以应季食物作为主要来源。不要食用逆季节的水果，如冬天吃西瓜，尤其是那些脾胃虚弱的孩子更要注意。在孩子生长发育阶段，要遵守顺应自然、精心喂养的规律才能使孩子健康成长。

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