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小米一般人均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。小米熬粥营养丰富，是妇女产后调养之佳品，素有“代参汤”之美称。小米忌与杏仁同食；宜与大豆或肉类食物混合食用。
小米 健脾和胃又安眠
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米还可磨成粉，制成糕点，亦美味可口。
小米红枣粥用料为小米、碎玉米、红枣、冰糖。红枣用温水泡发；小米、碎玉米加水大火煮开，转文火熬煮；文火熬煮10分钟后，加入红枣和冰糖，并不停搅动，持续10分钟，到粥呈黏稠状为止。
小米南瓜粥用料为小米、南瓜。小米用清水洗净，放入锅中加水熬煮。熬到七成熟时加入南瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。
小米龙眼粥用料为龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。小米淘洗干净，龙眼肉洗净。将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用大火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。本品尤其适合产妇食用。
小米发糕用料为小米粉、玉米粉、白面、小苏打。将小米粉、玉米粉、白面各占1/3的比例和在一起发酵；加入小苏打，拌匀后放入烤箱烤30分钟即可。
除此之外，小米与其他食物搭配还可以制作：二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米山药粥、小米绿豆粥、腊八粥、小米红糖粥、小米粉馒头、小米煎饼、小米粉窝头等。
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